10 Days away!

'G'day mate!'

Luide de afgelopen dagen regelmatig in winkels, treinen en zwembaden!

Wat een mooi land, Australië, of eigenlijk, wat een mooie stad! De eerste week aan school zit er bijna op, nog 1 dag en dan weekend! Komende 4 weken is onze maandag een ‘Field trip day’ wat inhoud dat we een uitstapje gaan maken ter introductie van de daar op volgende school week.
Zo hebben we afgelopen maandag kennis mogen maken met de Australische dieren: ‘Wil je Australiërs kunnen begrijpen, dan moet je een koala hebben vastgehouden en een kangoeroe hebben geaaid.’ Zo gezegd zo gedaan, we gingen naar het Wildlife Currumbin sanctuary, een dierentuin met alleen maar Australische dieren. Het was een mooi klein park met bijzondere slangen, dingoes, vogels en natuurlijk kangoeroes. Na een rondje park waar we lekker ons eigen gang mogen gaan ben ik met een groepje naar het strand gegaan. We zaten aan een onbekend strand van de gold coast ten zuiden van Brisbane! Een mooie uitzicht naar de horizon werd overtroffen door de skyline van Brisbane die iets mistig wegtrok. Zwemmen in de zoute zee was heel erg lekker, met hoge golven en een erg sterke terug stroom was het geen doorsnee Noordzee.
Na een duik tussen de vlaggen waren we na 1minuutr droog en besloten we naar een rots te lopen. De vloed golven sloegen tegen de rotsen op en zo stond iedereen op de foto met een muur van water op de achtergrond!

We verlieten het strand met 32 graden en reden per bus terug naar onze accommodatie waar Bas een heerlijk diner voor ons zou gaan koken. In de mean time deden wij ons eerste wasje wat werd onderbroken door een brandalarm, dat al de 2e keer deze week af ging. Een harde sirene met de tekst: Emersiancie evacuate the building.

Toen we buiten stonden en de brandweer arriveerde werden de bewoner van appartement 16 opgeroepen om te vragen of we ons even wilde melden. Wij, met een rood hoofd en de schrik van wat er ging gebeuren moesten we naar boven. Eenmaal boven aangekomen bleek dat Bas zijn diner een beetje in de rook had gezet! Het gevolg van overgekookte pasta op een hete plaat en een oven met een rokend donkerbruin broodje vormde de oorzaak om de rookmelder af te laten gaan. De brandweermannen waren aardig en konden het begrijpen, met een grapje, wat advies en het buitensluiten van de rook konden we rustig ons maal op eten en mocht het 13 verdiepingen hoge appartement weer in gebruik werden genomen.
Dag 2 op school ging over de basis van de Australische keuken. Die nog amper oud is maar wel wat recepten kent. Aan het einde van de dag rolde er een rond krokant brood uit de oven en met de ingrediënten van melk, bloem en zout noemde we het een ‘Damper’. Wat pumpkin Scones een cake en wat Anzac Biscuits volgde al snel.
Vandaag, woensdag, kregen we een fruit en dessert les. We begonnen om half 12 met de theorie. Overigens hebben we iedere dag 2 blokken, 1 blok theorie van 3uur en 1 blok praktijk van 3 uur. Je theorie volg je in je koks kleding, zodat er een eenheid gevormd kan worden.
In de theorie werden er 2 presentaties over desserts gegeven, welke desserts we kennen, waar het vandaan komt, wat ingrediënten en de werking daar van. Omdat ons niveau verschillend ligt gaat wordt het ene overgeslagen, maar aan het ander wordt meer tijd besteed. Na een zit van 2 uur onder de airco werd de praktijkles voor bereid, wat gaan we doen, hoe gaan we het doen.
Om een indicatie te geven: ze willen weten op wel niveau wie zit. Ze verwachten dat we een recept kunnen lezen begrijpen en maken. Peche Melba was het dessert dat we moesten bereiden en naar eigen inzicht het bord opmaken, je creativiteit laten gaan!

Het weekend is nog niet ingedeeld! Maar het strand kan een goeie optie zijn!

Liefs, Brend